Terrano 100%

Pigiadiraspatura delle uve e fatte macerare in fermentini di acciaio fino a raggiungere un grado svolto voluto, svinato e filtrato e tenuto in serbatoi d'acciaio al freddo.

In serbatoi d'acciaio

Compresa fra i 10 e 12 °C

0,750 Litri

6% Vol

Dolci a pasta poco lievitata come piccoli biscotti da forno e dolci di carnevale, castagne arrosto, crostate di frutta rossa, ciambella.

Sangiovese 100%

Le uve raccolte sono disposte in cassette e fatte appassire in fruttaio per circa tre mesi. Dopodichè vengono diraspate e fatte macerare per circa 20 giorni.

In botti di rovere francese di 15 / 20 Hl per 15 mesi. Infine in bottiglia

Compresa fra i 17 e 18 °C

0,500 Litri

14% Vol

Vino da meditazione, si accompagna alla pasticceria secca e alle torte con creme delicate, crostate con confettura di frutta e cioccolato. Ottimo con formaggi stagionati piccanti e erborinati.

Albana 100%

Pressatura soffice e fatto fermentare parzialmente su mosto pulito fino a raggiungere un grado alcol svolto di 6% Vol. Travasato, filtrato e mantenuto freddo.

In serbatoi d'acciaio

Compresa fra i 8 e 10 °C

0,750 Litri

6% Vol

Pasticceria fresca sia secca che cremosa. Chiude bene i pasti con qualsiasi tipo di dessert.

Chardonnay 100%

Pressatura soffice con pressa a membrana, fermentazione a 16 °C

Sei mesi in serbatoi di acciao. Affinamento 24 mesi in bottiglia sui lieviti.

Compresa fra i 8 e 10 °C

0,750 Litri

12.5% Vol

Ideale come aperitivo, a tavola con primi piatti, pesce, carni bianche e formaggi.

Grechetto Gentile 100%

Raccolto in cassettine e lasciato appassire in fruttaio per circa tre mesi. Fermentato in acciaio su mosto pulito a temperatura controllata a 16°C.

In serbatoi d'acciaio e successivamente in bottiglia

Compresa fra i 10 e 14 °C

0,500 Litri

14% Vol

Dolci a base di pasta di mandorla e pasta secca, cioccolato amaro, scorze di arancia candita, ideale anche con formaggi stagionati. Eccellente vino da meditazione.

Cabernet Sauvignon 100%

Macerazione sulle bucce per circa 20 giorni, svinatura e malolattica in serbatoi d'acciaio

In botti di rovere francese di 15 / 20 Hl e barriques di rovere francese e americano da 225 litri per 12 mesi. Poi in bottiglia

Compresa fra i 16 e 18 °C

0,750 Litri

14% Vol

Si abbina con carne, arrosti, grigliate miste, carne di castrato, cosciotto di agnello, selvaggina, cacciagione, stracotto, brasato e formaggi grassi.

Sangiovese 100%

Macerazione sulle bucce per circa 15 giorni, svinatura e malolattica in serbatoi d'acciaio

In botti di rovere francese di 15 / 20 Hl e barriques di rovere francese e americano da 225 litri per 10 mesi. Infine in bottiglia

Compresa fra i 16 e 18 °C

0,750 Litri

14% Vol

Si abbina con carne, arrosti, grigliate miste, carne di castrato, cosciotto di agnello, selvaggina, cacciagione, stracotto e brasato.

Sangiovese 100%

Macerazione sulle bucce per circa 10 giorni, svinatura e malolattica in serbatoi d'acciaio

In botti di rovere francese di 15 / 20 Hl per otto mesi, poi in bottiglia

Compresa fra i 16 e 18 °C

0,375 - 0,750 - 1,500 - 3,000 - 5.000 Litri

14% Vol

Si abbina perfettamente con tutte le minestre casalinghe condite con sughi di carne, arrosti, grigliate miste, carne di castrato, cosciotto di agnello, selvaggina, cacciagione, stracotto e brasato

Grechetto Gentile 100%

Pressatura soffice con pressa a membrana, fermentazione a 16 °C

In serbatoi d'acciaio per 5 mesi sulle proprie fecce

Compresa fra i 8 e 10 °C

0,750 Litri

14% Vol

Ottimo come aperitivo; si abbina ad antipasti freddi, verdure ripiene, insalate di pollo o di riso, minestre in brodo, piatti di pesce, carni bianche.

Sangiovese 100%

Contatto del mosto con le bucce per tre ore. Fermentazione a 16°C

In serbatoi d'acciaio per tre mesi e poi in autoclave per due mesi

Compresa fra i 6 e 8 °C

0,750 Litri

11.50 % Vol

Ottimo come aperitivo; si abbina alla piadina romagnola e alla pizza